Dots Cooking - Experimental Asia - Couverture rigide

Martin Ho; Thomas Schauer (Fotograf)

Couverture rigide

ISBN 10 : 385033743X ISBN 13 : 9783850337434

Editeur : Brandstätter Verlag, 2013

Synopsis

DOTS menu: Hong Kong Style Sandwich, Apfelstrudel Maki & Marilyn Monroll. Hier trifft Klassik auf Experimentelles. Ob Wiener Schmankerln, asiatische Tradition oder experimentelle Sushi Martin Ho, Gastronom und Kunstsammler, schuf mit seiner unkonventionellen Herangehensweise an die Gastronomie eine neue Art der Asia-Cuisine.
''Es geht um die schönen Dinge des Lebens'', sagt Ho. Nicht umsonst zählt er zu den beliebtesten aufstrebenden Szenegastronomen in Europa und eröffnete 2005 im Alter von 18 Jahren sein erstes Restaurant DOTS; wenige Monate später folgten zwei weitere Standorte. Vom ersten Tag an waren seine Lokale Schauplatz zeitgenössischen Kulturgeschehens. Sein Ziel: Feinschmeckern Appetit auf Kunst zu machen und Kunstliebhaber auf den Geschmack zu bringen.
Klassiker werden neu interpretiert, fantasievoll kombiniert und mit asiatischem Einfluss verfeinert. Kulinarisch vielseitig und leicht nachkochbar: Martin Hos erstes Kochbuch bringt den Gaumen zum Singen.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Martin Ho, geboren 1987; Szenegastronom und Kunstsammler. Verließ seine vietnamesische Heimat gemeinsam mit seiner Familie im Alter von zwei Jahren. Im Alter von 18 Jahren eröffnet Ho sein erstes Restaurant DOTS experimental sushi in Wien. Es folgen DOTS im Brunnerhof (2009), YOSHI das.CAFE (2010), YOSHI S Corner Galerie für zeitgenössische Kunst und Concept Store für avantgardistisches Design (2011), DOTS twentyone im 21er Haus und YOSHI S CONTEMPORARY ART LOFT Loft für Kunstausstellungen, Privatsammlungen und Art Performances (2012).

Détails de l'édition

• Éditeur: Brandstätter Verlag
• Date d'édition: 2013
• Langue: allemand
• ISBN 10: 385033743X
• ISBN 13: 9783850337434
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 208
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible