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Synopsis
Die Broschüre „Band 06 - Enzyme Preparations“ bietet einen umfassenden Überblick über die Eigenschaften der angebotenen Enzyme, ihre Identität, ihre Reinheit und über die lebensmittelrechtliche Beurteilung dieser hochwirksamen Biokatalysatoren. 40 technische Enzyme, die heute zur Herstellung von Lebensmitteln Verwendung finden, werden ausführlich beschrieben.
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Band 06 - Enzyme Preparations : Standards for the Applications in Foodstuffs
Edité par
Behr's Verlag
ISBN 10 : 3922528643
ISBN 13 : 9783922528647
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Band 06 - Enzyme Preparations Beutler, H O
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