Ikarus invites the world's best chefs: Exceptional recipes and international chefs in portrait: Vol. 10 - Couverture rigide

Couverture rigide

ISBN 10 : 396704145X ISBN 13 : 9783967041453

Editeur : Benevento Publishing, 2025

Synopsis

Le sommet du bon goût Pour la dixième fois, le chef exécutif Martin Klein dévoile en exclusivité les coulisses du restaurant Ikarus, présente les chefs invités de l’année, explique leurs menus extraordinaires et montre comment recréer soi- même les plats des meilleurs chefs du monde. Depuis vingt ans, les meilleurs chefs du monde viennent au restaurant Ikarus de Salzbourg, dans le Hangar-7, qui a lui-même reçu deux étoiles Michelin et qui est l’une des meilleures adresses gastronomiques du pays – avec un concept unique au monde : Chaque mois, une nouvelle star internationale de la gastronomie prend les rênes de la cuisine et cuisine avec le chef exécutif Martin Klein et son équipe. Les meilleurs chefs du monde présents au restaurant Ikarus parlent de leur parcours, de leur philosophie culinaire, de ce qui les a marqués et de leur travail – et montrent aux cuisiniers amateurs ambitieux comment ramener chez eux une oeuvre d’art culinaire de premier plan. Ce volume anniversaire, qui célèbre les vingt ans d’existence du Hangar-7 et donc du restaurant Ikarus, brille par la diversité et la notoriété des chefs invités : Parmi eux, le chef deux étoiles Curtis Duffy, qui apporte un peu de rock ‘n’ roll au Hangar-7 avec sa cuisine passionnante et pleine de tension, et le chef trois étoiles Kevin Fehling, dont les convives sont tous assis à la même table dans une atmosphère personnelle. Par ailleurs, un grand Autrichien, devenu un gastronome par excellence aux États-Unis, a trouvé le chemin du restaurant Ikarus en tant que chef invité : Wolfgang Puck.

A propos du livre

À propos de l'auteur

The best chefs in the world take turns month after month to conjure up their menus for the guests of Restaurant Ikarus in Hangar-7 at Salzburg Airport. There, Executive Chef Martin Klein works with the well-coordinated Ikarus team to perfectly present the philosophy and the menus of the guest chefs.

À propos de la quatrième de couverture

Ontdek de culinaire revolutie van Restaurant Ikarus in dit jubileumdeel, waar Executive Chef Martin Klein de meest prestigieuze keukens ter wereld samenbrengt.

Détails de l'édition

• Éditeur: Benevento Publishing
• Date d'édition: 2025
• Langue: anglais
• ISBN 10: 396704145X
• ISBN 13: 9783967041453
• Reliure: Relié
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 480
• Éditeur: Ikarus-team, Klein Martin, Pantauro
• Coordonnées du fabricant: press@gestalten.com; press@gestalten.com; ; Mariannenstr. 9-10; Berlin; 10999; Allemagne