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Citric acid: biosynthesis, properties, and application - Couverture souple

Nikhil S Bhatt, Payal R Aghera

 
9786200095671: Citric acid: biosynthesis, properties, and application

Synopsis

Actuellement, l'acide citrique est l'acide organique le plus produit au monde. Le potentiel économique, la biochimie, les choix de micro-organismes utilisés, les matières premières, les types de fermentation, les facteurs affectant la production d'acide citrique, les techniques de quantification et les techniques de récupération sont discutés. La production mondiale devrait encore augmenter avec l'augmentation de la demande. Des souches microbiennes capables de fermenter n'importe quel substrat ont été développées pour maximiser l'utilisation des eaux usées industrielles, des déchets agro-industriels et fournir un processus de production plus efficace et respectueux de l'environnement.

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