COMPENDIO DE ARTÍCULOS GASTRONOMICOS TOMO II: Identifica las tradiciones, usos y costumbres que viven las comunidades mayas del norte de Quintana Roo, México - Couverture souple

Pech Juárez, Florentino; Hoil Kumul, Monserrat; Chac Herrera, Jossafat

Couverture souple

ISBN 10 : 6202110562 ISBN 13 : 9786202110563

Editeur : Editorial Académica Española, 2023

Synopsis

Con el segundo tomo de artículos gastronómicos se muestra algunas de las tradiciones, usos y costumbre de los habitantes de las comunidades mayas del norte de Quintana Roo, México. Flores como el izote, flor de mayo, y flor de calabaza forman parte de la dieta de las familiar que preparadas en caldos, acompañadas con huevo o como relleno de una quesadilla hacen una delicia del paladar. En este tomo, se muestra como un estudiante de gastronomía puede documentar metodologicamente los saberes y sabores de las abuelas que aun viven y perduran en la memoria colectiva por medio de las recetas que tradicionalmente se elaboran durante las comidad familiares, las fiestas patronolaes en las que el binomio de platillos tradiconales y bebidas ancestrales como el pozol y el balche forman una experiencia de aquellos visitantes que viven la cultura de los pueblos mayas de la península de Yucatán.

Détails de l'édition

• Éditeur: Editorial Académica Española
• Date d'édition: 2023
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 6202110562
• ISBN 13: 9786202110563
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 100
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible