CATTURA DEI DATI HACCP IN ABATTOIR: SISTEMI INFORMATIZZATI PER LA CATTURA IN TEMPO REALE DEI DATI DEI PUNTI DI CONTROLLO CRITICI DURANTE IL PROCESSO DI MACELLAZIONE - Couverture souple

Talty, Patrick

 
9786202762915: CATTURA DEI DATI HACCP IN ABATTOIR: SISTEMI INFORMATIZZATI PER LA CATTURA IN TEMPO REALE DEI DATI DEI PUNTI DI CONTROLLO CRITICI DURANTE IL PROCESSO DI MACELLAZIONE
Couverture souple
ISBN 10 : 6202762918 ISBN 13 : 9786202762915
Editeur : Edizioni Sapienza, 2021

Synopsis

La registrazione HACCP nei macelli è solitamente cartacea e generalmente registra solo non conformità e azioni correttive. Il progetto descrive un sistema per l'acquisizione computerizzata dei dati in tempo reale delle informazioni sull'ispezione dei macelli utilizzando un'interfaccia Visual Basic per la registrazione in Microsoft Excel. Un piano HACCP per la macellazione delle carni bovine è stato scritto insieme ai diagrammi di flusso e ai fogli di registrazione del CCP. È stata progettata un'interfaccia utente per acquisire i dati di ispezione CCP in un formato che consente la creazione di rapporti e l'analisi. Il sistema è stato utilizzato per registrare i dati dell'ispezione CCP in un macello di carne bovina. Sono inclusi esempi di report che possono essere estratti dal sistema. I dati vengono sottoposti ad analisi per l'utilizzo nella gestione HACCP. Lo scopo principale di questo progetto era sviluppare uno strumento rudimentale per acquisire i dati di ispezione e produrre rapporti.

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Éditeur
Edizioni Sapienza
Date d'édition
2021
Langue
italien
ISBN 10 
6202762918
ISBN 13 
9786202762915
Reliure
Broché
Nombre de pages
84
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible