Gestione post-raccolto del Rambutan - Couverture souple

Shetty, Manjunath J; Geethalekshmi, P. R.

 
9786204087139: Gestione post-raccolto del Rambutan
Couverture souple
ISBN 10 : 6204087134 ISBN 13 : 9786204087139
Editeur : Edizioni Sapienza, 2021

Synopsis

Rambutan, un importante frutto esotico, indigeno del sud-est asiatico, tra cui Thailandia, Malesia e Indonesia. È una buona fonte di vitamina C, calcio e fornisce una buona quantità di niacina, ferro, fosforo, carboidrati, proteine e fibre. Il problema principale nella commercializzazione del rambutan è il raggrinzimento e l'imbrunimento delle spine e del pericarpo che li rende poco attraenti, anche se l'arillo rimane commestibile. Dopo la raccolta, l'aspetto visivo del rambutan si deteriora rapidamente entro due o tre giorni se lasciato a temperatura ambiente. L'imbrunimento dovuto all'alta traspirazione, l'alto tasso di respirazione e il decadimento sono le cause principali del deterioramento della qualità del rambutan. Anche se il rambutan ha una buona domanda e un vasto potenziale di esportazione, non è una coltura commerciale importante, soprattutto a causa della sua disponibilità stagionale e della breve durata di conservazione. Quindi, adeguate pratiche di trattamento post-raccolto possono migliorare la durata di conservazione del rambutan preservando la sua qualità nutrizionale e anche estendere la disponibilità dei frutti per i mercati nazionali e lontani.

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Éditeur
Edizioni Sapienza
Date d'édition
2021
Langue
italien
ISBN 10 
6204087134
ISBN 13 
9786204087139
Reliure
Broché
Nombre de pages
168
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible