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COMPÊNDIO DE ARTIGOS GASTRONÓMICOS VOLUME II: Identificar as tradições, usos e costumes das comunidades maias do norte de Quintana Roo, México. - Couverture souple

Pech Juárez, Florentino; Hoil Kumul, Monserrat; Chac Herrera, Jossafat

 
9786205618172: COMPÊNDIO DE ARTIGOS GASTRONÓMICOS VOLUME II: Identificar as tradições, usos e costumes das comunidades maias do norte de Quintana Roo, México.
Couverture souple
ISBN 10 : 6205618176 ISBN 13 : 9786205618172
Editeur : Edições Nosso Conhecimento, 2023

Synopsis

O segundo volume de artigos gastronómicos mostra algumas das tradições, usos e costumes dos habitantes das comunidades Maias no norte de Quintana Roo, México. Flores como o izote, flor de mayo e flor de abóbora fazem parte da dieta das famílias, e quando preparadas em caldos, acompanhadas com ovos ou como recheio de uma quesadilla, são um deleite para o paladar.Este volume mostra como um estudante de gastronomia pode documentar metodologicamente os conhecimentos e sabores das avós que ainda vivem e perduram na memória colectiva através das receitas que são tradicionalmente preparadas durante as refeições familiares, as festas dos santos padroeiros em que a combinação de pratos tradicionais e bebidas ancestrais como pozol e balche formam uma experiência para os visitantes que vivem a cultura dos povos Maias da península de Yucatan.

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Éditeur
Edições Nosso Conhecimento
Date d'édition
2023
Langue
portugais
ISBN 10 
6205618176
ISBN 13 
9786205618172
Reliure
Broché
Nombre de pages
116
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible