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COMPENDIO DI ARTICOLI GASTRONOMICI VOLUME II: Identificare le tradizioni, gli usi e i costumi delle comunità maya del nord di Quintana Roo, in Messico. - Couverture souple

Pech Juárez, Florentino; Hoil Kumul, Monserrat; Chac Herrera, Jossafat

 
9786205618196: COMPENDIO DI ARTICOLI GASTRONOMICI VOLUME II: Identificare le tradizioni, gli usi e i costumi delle comunità maya del nord di Quintana Roo, in Messico.
Couverture souple
ISBN 10 : 6205618192 ISBN 13 : 9786205618196
Editeur : Edizioni Sapienza, 2023

Synopsis

Il secondo volume di articoli gastronomici illustra alcune tradizioni, usi e costumi degli abitanti delle comunità maya del nord di Quintana Roo, in Messico. Fiori come l'izote, il flor de mayo e il flor de calabaza fanno parte della dieta delle famiglie e, se preparati in brodo, accompagnati da uova o come ripieno di una quesadilla, sono una delizia per il palato.Questo volume mostra come uno studente di gastronomia possa documentare metodologicamente i saperi e i sapori delle nonne che ancora vivono e resistono nella memoria collettiva attraverso le ricette che vengono tradizionalmente preparate durante i pasti in famiglia, le feste patronali in cui la combinazione di piatti tradizionali e bevande ancestrali come il pozol e il balche formano un'esperienza per i visitatori che vivono la cultura dei popoli maya della penisola dello Yucatan.

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Éditeur
Edizioni Sapienza
Date d'édition
2023
Langue
italien
ISBN 10 
6205618192
ISBN 13 
9786205618196
Reliure
Broché
Nombre de pages
112
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible