Valor acrescentado no ananás: Bebidas RTS de ananás - Teor de nutrientes - Avaliação sensorial - Período de armazenamento - Couverture souple
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Valor acrescentado no ananás
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Edições Nosso Conhecimento Aug 2023, 2023
ISBN 10 : 6206407365
ISBN 13 : 9786206407362
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Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Allemagne
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Existe um grande potencial para a comercialização de bebidas RTS condimentadas como bebidas naturais para a saúde a partir de frutos importantes e pouco explorados, não só a nível nacional mas também a nível da exportação. O presente estudo retrata o teor de nutrientes e a avaliação sensorial de bebidas de ananás condimentadas prontas a servir durante o período fresco e de armazenamento. As bebidas RTS de ananás foram processadas com extractos de gengibre, malagueta verde, pimenta, cardamomo e noz-moscada. Os extractos de especiarias combinados, tais como gengibre + pimenta, gengibre + cardamomo e gengibre + noz-moscada, foram misturados com sumo de ananás e prepararam as bebidas RTS. A RTS de ananás com especiarias foi padronizada com base na avaliação organoléptica. Analisou-se o teor de nutrientes, tais como os sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez, o açúcar redutor, o açúcar total, o tanino, o ¿-caroteno, o ácido ascórbico e o escurecimento não enzimático. A pontuação de aceitabilidade do consumidor foi maior no sumo de ananás misturado com gengibre e noz-moscada, seguido do sumo de ananás misturado com gengibre e pimenta e do sumo de ananás misturado com gengibre. 104 pp. Portugiesisch. N° de réf. du vendeur 9786206407362
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Valor acrescentado no ananás
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Edições Nosso Conhecimento, 2023
ISBN 10 : 6206407365
ISBN 13 : 9786206407362
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Vendeur : buchversandmimpf2000, Emtmannsberg, BAYE, Allemagne
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -Existe um grande potencial para a comercialização de bebidas RTS condimentadas como bebidas naturais para a saúde a partir de frutos importantes e pouco explorados, não só a nível nacional mas também a nível da exportação. O presente estudo retrata o teor de nutrientes e a avaliação sensorial de bebidas de ananás condimentadas prontas a servir durante o período fresco e de armazenamento. As bebidas RTS de ananás foram processadas com extractos de gengibre, malagueta verde, pimenta, cardamomo e noz-moscada. Os extractos de especiarias combinados, tais como gengibre + pimenta, gengibre + cardamomo e gengibre + noz-moscada, foram misturados com sumo de ananás e prepararam as bebidas RTS. A RTS de ananás com especiarias foi padronizada com base na avaliação organoléptica. Analisou-se o teor de nutrientes, tais como os sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez, o açúcar redutor, o açúcar total, o tanino, o ß-caroteno, o ácido ascórbico e o escurecimento não enzimático. A pontuação de aceitabilidade do consumidor foi maior no sumo de ananás misturado com gengibre e noz-moscada, seguido do sumo de ananás misturado com gengibre e pimenta e do sumo de ananás misturado com gengibre.VDM Verlag, Dudweiler Landstraße 99, 66123 Saarbrücken 104 pp. Portugiesisch. N° de réf. du vendeur 9786206407362
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Valor acrescentado no ananás : Bebidas RTS de ananás - Teor de nutrientes - Avaliação sensorial - Período de armazenamento
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Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Existe um grande potencial para a comercialização de bebidas RTS condimentadas como bebidas naturais para a saúde a partir de frutos importantes e pouco explorados, não só a nível nacional mas também a nível da exportação. O presente estudo retrata o teor de nutrientes e a avaliação sensorial de bebidas de ananás condimentadas prontas a servir durante o período fresco e de armazenamento. As bebidas RTS de ananás foram processadas com extractos de gengibre, malagueta verde, pimenta, cardamomo e noz-moscada. Os extractos de especiarias combinados, tais como gengibre + pimenta, gengibre + cardamomo e gengibre + noz-moscada, foram misturados com sumo de ananás e prepararam as bebidas RTS. A RTS de ananás com especiarias foi padronizada com base na avaliação organoléptica. Analisou-se o teor de nutrientes, tais como os sólidos solúveis totais (SST), o pH, a acidez, o açúcar redutor, o açúcar total, o tanino, o ¿-caroteno, o ácido ascórbico e o escurecimento não enzimático. A pontuação de aceitabilidade do consumidor foi maior no sumo de ananás misturado com gengibre e noz-moscada, seguido do sumo de ananás misturado com gengibre e pimenta e do sumo de ananás misturado com gengibre. N° de réf. du vendeur 9786206407362
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ISBN 13 : 9786206407362
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Taschenbuch. Etat : Neu. Valor acrescentado no ananás | Bebidas RTS de ananás - Teor de nutrientes - Avaliação sensorial - Período de armazenamento | Amaravathi Thirumoorthy (u. a.) | Taschenbuch | Einband - flex.(Paperback) | Portugiesisch | 2023 | Edições Nosso Conhecimento | EAN 9786206407362 | Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, 49078 Osnabrück, mail[at]preigu[dot]de | Anbieter: preigu. N° de réf. du vendeur 127558760
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