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Extraction hydro-alcoolique de pelures d'oignons rouges: Caractérisation des composés bioactifs extraits de l'écorce d'oignon rouge - Couverture souple

Pacheco Albuquerque, ALINE; T. Rocha, Ana Paula; T. De Araújo, Gilmar

 
9786208204600: Extraction hydro-alcoolique de pelures d'oignons rouges: Caractérisation des composés bioactifs extraits de l'écorce d'oignon rouge
Couverture souple
ISBN 10 : 6208204607 ISBN 13 : 9786208204600
Editeur : Editions Notre Savoir, 2024

Synopsis

L'utilisation des sous-produits générés par les agro-industries à travers l'utilisation de toutes les parties qui composent les légumes, par exemple, a été utilisée comme une alternative durable et innovante car on découvre des substances biologiquement actives présentes dans ces résidus qui peuvent contribuer à la santé. Il est donc nécessaire d'utiliser un procédé qui permette d'extraire ces substances, car la consommation de la pelure dans son intégralité n'est pas attrayante. Le choix de la technique d'extraction des molécules bioactives se fait en fonction de l'application potentielle de ces extraits, en particulier l'utilisation de solutions hydroalcooliques dans l'industrie alimentaire. Basé sur la recherche d'une alternative durable pour l'obtention d'extraits bioactifs d'intérêt alimentaire, ce livre propose une étude qui répertorie les meilleures conditions d'obtention et de concentration de ces substances biologiquement actives dans le matériel végétal.

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Éditeur
Editions Notre Savoir
Date d'édition
2024
Langue
français
ISBN 10 
6208204607
ISBN 13 
9786208204600
Reliure
Broché
Nombre de pages
64
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible