Alimentos funcionales: Nuevos alimentos e ingredientes funcionales - Couverture souple

Abdeen, El-Sayed

 
9786208627546: Alimentos funcionales: Nuevos alimentos e ingredientes funcionales
Couverture souple
ISBN 10 : 6208627540 ISBN 13 : 9786208627546
Editeur : Ediciones Nuestro Conocimiento, 2025

Synopsis

El creciente interés de los consumidores por una gestión proactiva de la salud está impulsando el desarrollo de nuevos ingredientes y alimentos funcionales. Estos productos van más allá de la nutrición básica y ofrecen efectos positivos demostrables sobre la salud. Este capítulo define los alimentos funcionales y explora el apasionante mundo de los ingredientes funcionales emergentes. Destaca fuentes innovadoras como subproductos alimentarios reciclados (por ejemplo, cáscaras de cítricos, orujo de manzana), componentes de origen marino (por ejemplo, algas, microalgas) e incluso microorganismos cultivados (por ejemplo, prebióticos).

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Éditeur
Ediciones Nuestro Conocimiento
Date d'édition
2025
Langue
espagnol
ISBN 10 
6208627540
ISBN 13 
9786208627546
Reliure
Broché
Nombre de pages
80
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible