La margine : Etude de la composition et utilisation - Couverture souple

Fazaa, Ikram; Achour, Leila; Drira, Chema

Couverture souple

ISBN 10 : 6208823331 ISBN 13 : 9786208823337

Editeur : Éditions universitaires européennes, 2025

Synopsis

La production d’huile d’olive génère une grande quantité de margine, un sous-produit polluant. L’industrie oléicole fait face à deux enjeux majeurs : réduire l’impact environnemental de la margine et valoriser ses composés bioactifs, notamment les polyphénols. Cette revue explore la composition phytochimique de la margine, les méthodes d’extraction des polyphénols et leurs applications pharmaceutiques. L’extraction peut être réalisée par des techniques simples (extraction liquide-liquide) ou avancées (extraction membranaire, méthodes combinées), offrant des rendements variables. La composition de la margine, incluant polyphénols, polysaccharides, lipides, protéines et sels minéraux, varie selon la variété d’olive, le climat et la région. Les extraits polyphénoliques présentent des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes et antioxydantes. Ils peuvent être utilisés en cosmétique, en nutrition ou dans le traitement de maladies comme le cancer, le diabète ou l’hypercholestérolémie. Des études complémentaires sont nécessaires pour assurer leur industrialisation et leur utilisation chez l’homme.

Détails de l'édition

• Éditeur: Éditions universitaires européennes
• Date d'édition: 2025
• Langue: français
• ISBN 10: 6208823331
• ISBN 13: 9786208823337
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 100
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: Andreas Meier; 22029659400; info@rheinberg-buch.de; ; De Gasperi str. 8; Bergisch gladbach; 51427; Allemagne