Ottimizzazione della resa dell'olio di mandorle e del processo di estrazione mediante RSM - Couverture souple

Onwuzuruike, Uzochukwu Anselm; Blessing, Ofia-Olua

Couverture souple

ISBN 10 : 6208895618 ISBN 13 : 9786208895617

Editeur : Edizioni Sapienza, 2025

Synopsis

Il raccolto di mandorle africane (Terminallia catappa L.) coltivate a Umudike, nello Stato di Abia, in Nigeria, è stato sgusciato, i semi sono stati rimossi e ridotti in particelle di diverse dimensioni secondo il disegno composito centrale (CCD) della metodologia della superficie di risposta (RSM), seguita dall'estrazione dell'olio. La resa e le proprietà fisico-chimiche dei campioni di olio sono state analizzate utilizzando i metodi AOAC, il disegno sperimentale e i dati ottenuti dall'esperimento sono stati analizzati utilizzando Design Expert Versione 8.0. L'analisi statistica dei dati sperimentali ha mostrato che il tempo di estrazione, la temperatura e la dimensione delle particelle erano significativi (p<0,05) sulla resa dell'olio, il pH, il valore di saponificazione, il valore di perossido, gli acidi grassi liberi e il valore di iodio. La variabilità tra gli oli dei campioni è derivata dai termini delle variabili di processo. L'analisi di ottimizzazione dei dati sperimentali ha mostrato che un tempo di estrazione di 6 ore, una temperatura di estrazione di 54,61 °C e una dimensione delle particelle di 355,00 µm hanno prodotto una resa dell'olio del 28,17%, valore di pH, valore di saponificazione, valore di perossido, valore di acidi grassi liberi e valore di iodio rispettivamente pari a 6,29, 151,08 mgKOH/g, 1,41 meq/kg, 35,82 g/100 g e 2,74 mgKOH/g dei campioni.

Détails de l'édition

• Éditeur: Edizioni Sapienza
• Date d'édition: 2025
• Langue: italien
• ISBN 10: 6208895618
• ISBN 13: 9786208895617
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 76
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: info@bod.de; info@bod.de; ; Überseering 33; Hamburg; 22297; Allemagne