Qualidade e prazo de validade do sumo de jamun, goiaba e romã: Estudos sobre a qualidade e o prazo de validade de sumos misturados - Couverture souple

Sridhar, Durgam

 
9786208927431: Qualidade e prazo de validade do sumo de jamun, goiaba e romã: Estudos sobre a qualidade e o prazo de validade de sumos misturados
Couverture souple
ISBN 10 : 6208927439 ISBN 13 : 9786208927431
Editeur : Edições Nosso Conhecimento, 2025

Synopsis

Os sumos de fruta são fontes importantes de nutrientes e contêm várias propriedades terapêuticas importantes que podem reduzir o risco de várias doenças. Contêm grandes quantidades de antioxidantes, vitaminas C e E, e possuem um sabor e aroma agradáveis. Os sumos produzidos a partir de frutas tropicais têm ganho cada vez mais importância global devido aos seus benefícios para a saúde. Embora os sumos de frutas sejam os mais populares, o sumo de jamun e as bebidas à base de sumo ainda não se tornaram populares, principalmente devido à indisponibilidade de técnicas e instalações de processamento adequadas. Por isso, há necessidade de desenvolver uma tecnologia de baixo custo para a preparação e conservação do sumo de jamun e suas bebidas, devido ao seu alto valor nutricional e terapêutico. Tendo em vista as muitas propriedades medicinais e terapêuticas da fruta jamun e devido ao seu curto período de disponibilidade, foi feita uma tentativa neste estudo para conservar o sumo de jamun e preparar produtos de valor acrescentado, bem como para estudar as propriedades de mistura do sumo de jamun com sumos de goiaba e romã, a fim de aumentar as propriedades nutracêuticas dos sumos.

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Éditeur
Edições Nosso Conhecimento
Date d'édition
2025
Langue
portugais
ISBN 10 
6208927439
ISBN 13 
9786208927431
Reliure
Broché
Nombre de pages
172
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible