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Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes - Couverture souple
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Mod?lisation et optimisation du s?chage par lit fluidis? ? air chaud de cubes de carottes
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Mod?lisation et optimisation du s?chage par lit fluidis? ? air chaud de cubes de carottes
Vendeur : PBShop.store UK, Fairford, GLOS, Royaume-Uni
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ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
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Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes (French Edition)
Edité par
Editions Notre Savoir, 2025
ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
Neuf
Couverture souple
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Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes
impression à la demandeVendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Brand New. 72 pages. French language. 6.00x0.17x9.00 inches. In Stock. This item is printed on demand. N° de réf. du vendeur __620913520X
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ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
Ancien ou d'occasion
Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes
Edité par
Editions Notre Savoir Okt 2025, 2025
ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
Neuf
Taschenbuch
Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Allemagne
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Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La carotte est l'un des principaux légumes-racines cultivés dans le monde entier pour être consommés frais. Le séchage est la méthode la plus importante pour la conservation des carottes, l'objectif final étant d'améliorer leur aptitude au stockage en réduisant leur teneur en humidité. La durée totale du séchage a été considérablement réduite grâce à l'augmentation de la température de séchage de 55 à 75 °C. Aucune période à vitesse constante n'a été observée, seule une période à vitesse décroissante a été constatée dans toutes les conditions expérimentales. Le modèle de Page décrit de manière satisfaisante le comportement de séchage des cubes de carottes. Le taux de réhydratation a augmenté avec l'augmentation de la température de séchage et a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air et du poids de l'échantillon. La dureté a augmenté avec l'augmentation de la température et du poids de l'échantillon, tandis qu'elle a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air. Les valeurs optimales de température, de vitesse de l'air et de poids de l'échantillon pour le taux de réhydratation étaient respectivement de 148,83 °C, 13,98 m/s et 881,04 g respectivement, pour la dureté 29,33 °C, 1,11 m/s et 558,02 respectivement, pour la valeur L\* 170,43°C, -8,44 m/s et 242,87 g respectivement, pour la valeur a\* 23,3°C, 4 m/s et 1457,1 g respectivement et pour la valeur b\*, les valeurs optimales des variables indépendantes étaient respectivement de 23,99°C, 3,18 m/s et 116,27 g. 72 pp. Französisch. N° de réf. du vendeur 9786209135200
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Modélisation et optimisation du séchage par lit fluidisé à air chaud de cubes de carottes
Edité par
Editions Notre Savoir Okt 2025, 2025
ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
Neuf
Taschenbuch
Vendeur : Rheinberg-Buch Andreas Meier eK, Bergisch Gladbach, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -La carotte est l'un des principaux légumes-racines cultivés dans le monde entier pour être consommés frais. Le séchage est la méthode la plus importante pour la conservation des carottes, l'objectif final étant d'améliorer leur aptitude au stockage en réduisant leur teneur en humidité. La durée totale du séchage a été considérablement réduite grâce à l'augmentation de la température de séchage de 55 à 75 °C. Aucune période à vitesse constante n'a été observée, seule une période à vitesse décroissante a été constatée dans toutes les conditions expérimentales. Le modèle de Page décrit de manière satisfaisante le comportement de séchage des cubes de carottes. Le taux de réhydratation a augmenté avec l'augmentation de la température de séchage et a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air et du poids de l'échantillon. La dureté a augmenté avec l'augmentation de la température et du poids de l'échantillon, tandis qu'elle a diminué avec l'augmentation de la vitesse de l'air. Les valeurs optimales de température, de vitesse de l'air et de poids de l'échantillon pour le taux de réhydratation étaient respectivement de 148,83 °C, 13,98 m/s et 881,04 g respectivement, pour la dureté 29,33 °C, 1,11 m/s et 558,02 respectivement, pour la valeur L\* 170,43°C, -8,44 m/s et 242,87 g respectivement, pour la valeur a\* 23,3°C, 4 m/s et 1457,1 g respectivement et pour la valeur b\*, les valeurs optimales des variables indépendantes étaient respectivement de 23,99°C, 3,18 m/s et 116,27 g. 72 pp. Französisch. N° de réf. du vendeur 9786209135200
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ISBN 10 : 620913520X
ISBN 13 : 9786209135200
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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