Controllo statistico dei processi applicato nell'industria: Caso di studio in un macello avicolo - Couverture souple

Nascimento, Jardel Cherlle; Silva, Alecir; Gaia, Fernanda

Couverture souple

ISBN 10 : 6209474438 ISBN 13 : 9786209474439

Editeur : Edizioni Sapienza, 2026

Synopsis

Questo studio esamina gli effetti delle variabili di input sul processo di assorbimento dell'acqua nelle carcasse di pollo durante la loro permanenza nella vasca di preraffreddamento (chiller). I test sono stati effettuati in un chiller industriale durante il normale ciclo di lavoro di un frigorifero industriale a Minas Gerais. Sono stati monitorati la massa e la temperatura delle carcasse di pollo all'inizio e alla fine dei serbatoi, il tempo totale di preraffreddamento e le temperature all'inizio e alla fine del serbatoio. Sono state utilizzate tecniche statistiche avanzate per verificare la variabilità del processo e correlare le variabili di input con l'assorbimento di acqua da parte delle carcasse. Sulla base di queste informazioni è stato elaborato un piano d'azione per stabilizzare il processo e soddisfare le norme imposte dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Allevamento.

Détails de l'édition

• Éditeur: Edizioni Sapienza
• Date d'édition: 2026
• Langue: italien
• ISBN 10: 6209474438
• ISBN 13: 9786209474439
• Reliure: Broché
• Nombre de pages: 60
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible