Controllo statistico dei processi applicato nell'industria: Caso di studio in un macello avicolo - Couverture souple

Nascimento, Jardel Cherlle; Silva, Alecir; Gaia, Fernanda

 
9786209474439: Controllo statistico dei processi applicato nell'industria: Caso di studio in un macello avicolo
Couverture souple
ISBN 10 : 6209474438 ISBN 13 : 9786209474439
Editeur : Edizioni Sapienza, 2026

Synopsis

Questo studio esamina gli effetti delle variabili di input sul processo di assorbimento dell'acqua nelle carcasse di pollo durante la loro permanenza nella vasca di preraffreddamento (chiller). I test sono stati effettuati in un chiller industriale durante il normale ciclo di lavoro di un frigorifero industriale a Minas Gerais. Sono stati monitorati la massa e la temperatura delle carcasse di pollo all'inizio e alla fine dei serbatoi, il tempo totale di preraffreddamento e le temperature all'inizio e alla fine del serbatoio. Sono state utilizzate tecniche statistiche avanzate per verificare la variabilità del processo e correlare le variabili di input con l'assorbimento di acqua da parte delle carcasse. Sulla base di queste informazioni è stato elaborato un piano d'azione per stabilizzare il processo e soddisfare le norme imposte dal Ministero dell'Agricoltura e dell'Allevamento.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
Edizioni Sapienza
Date d'édition
2026
Langue
italien
ISBN 10 
6209474438
ISBN 13 
9786209474439
Reliure
Broché
Nombre de pages
60
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible