CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS � BASE DE VIANDE: CLEAN LABEL - Couverture souple

Name: CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS � BASE DE VIANDE: CLEAN LABEL
Author: Gomes, Amanda F.; Da Silva, Cleydiane L. G.; Da Rocha, Meritaine
ISBN: 9786630458503

Gomes, Amanda F.; Da Silva, Cleydiane L. G.; Da Rocha, Meritaine

9786630458503: CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS � BASE DE VIANDE: CLEAN LABEL

Couverture souple

ISBN 10 : 6630458508 ISBN 13 : 9786630458503

Editeur : Editions Notre Savoir, 2026

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D�tails de l'�dition

�diteur: Editions Notre Savoir
Date d'�dition: 2026
Langue: fran�ais
ISBN 10: 6630458508
ISBN 13: 9786630458503
Reliure: Broch�
Nombre de pages: 68
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CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS ? BASE DE VIANDE

Gomes, Amanda F.

Edit� par Editions Notre Savoir, 2026

ISBN 10 : 6630458508 ISBN 13 : 9786630458503

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CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS ? BASE DE VIANDE

Gomes, Amanda F.

Edit� par Editions Notre Savoir, 2026

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Clean Label (Paperback)

Amanda F. Gomes

Edit� par Editions Notre Savoir, 2026

ISBN 10 : 6630458508 ISBN 13 : 9786630458503

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Paperback. Etat : new. Paperback. Au cours des dernieres decennies, on a assiste a un engouement croissant pour les aliments sains, sans ingredients artificiels. Dans ce contexte, le concept de Clean Label (etiquette propre) a vu le jour sous l'impulsion des consommateurs; il designe des produits dont l'etiquetage est clair, contenant des ingredients naturels et peu ou pas d'additifs artificiels. Cela a permis de rapprocher le produit de sa matiere premiere, ce qui a contribue a une meilleure comprehension de sa composition. La consommation d'aliments ultra-transformes a augmente au Bresil, notamment celle des charcuteries, telles que le jambon, la mortadelle, l'apresuntado, entre autres. Ces produits subissent des traitements tels que le salage ou la cuisson et contiennent des additifs destines a prolonger leur duree de conservation et a limiter la proliferation microbienne. Certains additifs utilises dans les produits a base de viande peuvent avoir des effets nefastes, entrainant la formation de substances nocives pour la sante. Ces substances presentent un potentiel cancerigene, notamment en cas de consommation repetee. Il est donc important d'identifier les substituts possibles a ces additifs, afin que la composition de l'aliment reste proche de celle de sa matiere premiere grace au Clean Label . This item is printed on demand. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. N� de r�f. du vendeur 9786630458503

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Clean Label: Alternatives Aux Additifs Dans Les Produits � Base de Viande (French Edition)

Gomes, Amanda F; Da Silva, Cleydiane L G; Da Rocha, Meritaine

Edit� par Editions Notre Savoir, 2026

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CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS � BASE DE VIANDE

Amanda F. Gomes

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CLEAN LABEL : ALTERNATIVES AUX ADDITIFS DANS LES PRODUITS � BASE DE VIANDE : CLEAN LABEL

Amanda F. Gomes

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Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Au cours des derni�res d�cennies, on a assist� � un engouement croissant pour les aliments sains, sans ingr�dients artificiels. Dans ce contexte, le concept de ' Clean Label ' (�tiquette propre) a vu le jour sous l'impulsion des consommateurs ; il d�signe des produits dont l'�tiquetage est clair, contenant des ingr�dients naturels et peu ou pas d'additifs artificiels. Cela a permis de rapprocher le produit de sa mati�re premi�re, ce qui a contribu� � une meilleure compr�hension de sa composition. La consommation d'aliments ultra-transform�s a augment� au Br�sil, notamment celle des charcuteries, telles que le jambon, la mortadelle, l'apresuntado, entre autres. Ces produits subissent des traitements tels que le salage ou la cuisson et contiennent des additifs destin�s � prolonger leur dur�e de conservation et � limiter la prolif�ration microbienne. Certains additifs utilis�s dans les produits � base de viande peuvent avoir des effets n�fastes, entra�nant la formation de substances nocives pour la sant�. Ces substances pr�sentent un potentiel canc�rig�ne, notamment en cas de consommation r�p�t�e. Il est donc important d'identifier les substituts possibles � ces additifs, afin que la composition de l'aliment reste proche de celle de sa mati�re premi�re gr�ce au ' Clean Label '. N� de r�f. du vendeur 9786630458503

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Clean Label (Paperback)

Amanda F. Gomes

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