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Food service and management practices - (Second Edition)(Chinese Edition)
Edité par
China People's University Press Pub. Date :2007-8-1, 2007
ISBN 10 : 7300082459
ISBN 13 : 9787300082455
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paperback
Vendeur : liu xing, Nanjing, JS, Chine
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paperback. Etat : New. Language:Chinese.Publisher: China Renmin University Press Pub. Date :2007-8-1. This book business from all aspects of restaurant management starting a comprehensive and systematic introduction to the food product design. materials management. production management. restaurant (bar) service and management. marketing management. cost control. etc. focusing on the combination of theory and practice. and interspersed with a number of cases. both user-friendly and thought-provoking. Contents: Ove. N° de réf. du vendeur L57438
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