Synopsis
《微生物 油脂发酵与加工技术》一书系统介绍微生物油脂的发 展历程、产脂微生物的种类和特性、产脂微生物的筛 选和育种、微生物油脂的发酵技术、微生物油脂的提 取、微生物油脂的精炼、微生物油脂产品的开发、微 生物油脂质量控制和检验检测、微生物油脂的安全性 评价及在食品中的应用、微生物油脂的应用，着重阐 述了产脂微生物及其生产技术和应用，有些资料和图 片为首次公开。本书可供从事微生物油脂研究、生产和应用的科 技人员，以及食品科学与工程、生物科学与工程及其 相关专业师生参考。
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Microbial fermentation and oil processing technology(Chinese Edition)
ISBN 10 : 7518406942
ISBN 13 : 9787518406944
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paperback
Vendeur : liu xing, Nanjing, JS, Chine
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paperback. Etat : New. Language:Chinese.Paperback. Pub Date: 2016-01-01 Publisher: China Light Industry Press microbial fermentation and oil processing technology. a book describes the system development process microbial oil. the type and characteristics of the lipid producing microorganisms. microbial lipid production screening and breeding. fermentation technology microbial oil extracted microbial oil. microbial oil refining. the development of microbial oil products. microbial oil quality control and inspection. N° de réf. du vendeur CX027660
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