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Wine Analysis and Production - Couverture souple

Zoecklein, Bruce W.

 
9788123905181: Wine Analysis and Production
Couverture souple
ISBN 10 : 8123905181 ISBN 13 : 9788123905181
Editeur : CBS Publishers and Distributors Private Limited, 1997

Synopsis

Comprehensive guide to wine analysis and production for modern winemakers and educators

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À propos de l'auteur

Dr. B W Zoecklein Professor Emeritus and former Head of Enology-Grape Chemistry Group

Extrait. © Reproduit sur autorisation. Tous droits réservés.

Winemaking as a form of food preseIVation is as old as civilization. Wine has been an integral component of people's daily diet since its discovery and has also played an important role in the development of society, reli­ gion, and culture. We are currently drinking the best wines ever produced. We are able to do this because of our increased understanding of grape growing, biochemistry and microbiology of fermentation, our use of ad­ vanced technology in production, and our ability to measure the various major and minor components that comprise this fascinating beverage.

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Éditeur
CBS Publishers and Distributors Private Limited
Date d'édition
1997
Langue
anglais
ISBN 10 
8123905181
ISBN 13 
9788123905181
Reliure
Broché
Numéro d'édition
1
Nombre de pages
280
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible