MODERN TECHNOLOGY OF CONFECTIONERY INDUSTRIES WITH FORMULAE & PROCESSES [Paperback] [Jan 01, 2017] NIIR - Couverture souple
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Modern Technology of Confectionery Industries with Formulae and Processes
Edité par
Asia Pacific Business Press Inc., 2003
ISBN 10 : 8178330997
ISBN 13 : 9788178330990
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Modern Technology of Confectionery Industries with Formulae and Processes
Edité par
Asia Pacific Business Press Inc., 2003
ISBN 10 : 8178330997
ISBN 13 : 9788178330990
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Modern Technology of Confectionery Industries with Formulae and Processes
Edité par
Asia Pacific Business Press Inc., 2003
ISBN 10 : 8178330997
ISBN 13 : 9788178330990
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Modern Technology of Confectionery Industries with Formulae and Processes
Edité par
Asia Pacific, 2012
ISBN 10 : 8178330997
ISBN 13 : 9788178330990
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
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Soft cover. Etat : As New. Contents: 1. Confectionery ingredient. 2. Confectionery fats. 3. Milk and milk products. 4. Fruits, preserved fruits, jam, dried fruits. 5. Flavour. 6. Gelatinizing agents, gums, glazes, waxes. 7. Traditional Indian confections. 8. Confectionery processes and formulations. 9. Nutritive value of confectionery products. 10. BIS specifications. 11. Science and technology of chocolate and confectionery. 12. Packaging of confectionery products. 13. Quality control. 14. Research and development in the confectionery industry. 15. Future of confectionery industry. 16. The marketing of confectionery. 17. Suppliers of raw materials. 18. Suppliers of plant and machinery suppliers. "Confectionery in a broader sense implies the preservation of sweet-meat preparation in the form of candies, caramels, chocolates, processed cocoa products and traditional Indian confections. Special emphasis has been made on describing the various process parameters and equipments used with the help of process diagrams wherever necessary. Apart from these it also contains details of cooking techniques, formulae, processes, the incorporation of flavours and essences, permitted colours used, quality control aspects along with sources of plant, machinery and raw material. N° de réf. du vendeur 54331
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MODERN TECHNOLOGY OF CONFECTIONERY INDUSTRIES WITH FORMULAE & PROCESSES
Edité par
NATIONAL INSTITUTE OF INDUSTRIAL RESEARCH, 2003
ISBN 10 : 8178330997
ISBN 13 : 9788178330990
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Like New. Like New. book. N° de réf. du vendeur ERICA82081783309973
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