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Food and Nutrition
Edité par
Rajat Publications, 2006
ISBN 10 : 8178802465
ISBN 13 : 9788178802466
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Food and Nutrition
Edité par
Rajat Publications, 2006
ISBN 10 : 8178802465
ISBN 13 : 9788178802466
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Food and Nutrition
Edité par
Rajat Publications, 2006
ISBN 10 : 8178802465
ISBN 13 : 9788178802466
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. viii + 249. N° de réf. du vendeur 18225586
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Food and Nutrition
Edité par
Rajat, New Delhi, 2006
ISBN 10 : 8178802465
ISBN 13 : 9788178802466
Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
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Hardbound. Etat : As New. New. Contents Preface. 1. Food. 2. Food science. 3. Nutrition. 4. Food fermentation. 5. Food engineering. 6. Food manufacturing. 7. Pasteurization. 8. Food microbiology. 9. Food preservation. 10. Cold storage. 11. Beef cattle production. 12. Poultry production. 13. Swine production. 14. Sheep. 15. Spice and flavoring. 16. Biotechnology. 17. Food biotechnology. 18. Distilled spirits. 19. Coffee. 20. Vinegar. 21. Margarine. 22. Fat and oil (food). 23. Milk. 24. Ice cream. 25. Cheese. 26. Butter. This text is an introduction to food and nutrition and is compiled and edited primarily for undergraduate students. It is not however an elementary text and presupposes knowledge of biology upto junior college level. The inclusion of the greater detail than is usually found in texts of undergraduate level is deliberate. Every concept included in this text has been explained in a lucid style with the help of line diagrams. The uniqueness of this text is greatly due to the blending of the author's many years of teaching experience in food science and nutrition. 250 pp. N° de réf. du vendeur 62136
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