Résultats de recherche pour Food Production Management
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Food Production Management
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Etat : New. pp. 269. N° de réf. du vendeur 7667610
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Food Production Management
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. 269 1st Edition. N° de réf. du vendeur 26213061
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Food Production Management
Edité par
Aman, New Delhi, 2006
ISBN 10 : 8182040221
ISBN 13 : 9788182040229
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardbound. Etat : As New. New. Contents Preface. 1. Basics of food production. 2. Planning and management of food production. 3. Food production and nutrition. 4. Healthy cooking techniques. 5. Preparation of tasty food. 6. Menu planning. 7. Human resource in food production. 8. Safe food handling. 9. Managing food safety. 10. Operations budgeting and profit analysis. Bibliography. Index. The food and beverage industry is one of largest and rapidly growing industry in the world. Its position in the world economy continues to be an exceptionally important and strong one. In today's competitive market to run a food service operation a successful operator needs to have product and equipment knowledge management savvy marketing skills and insight into the latest trends. This book provides up to date material on managing a food service operation successfully. It goes beyond the mere teaching of technical skills to address the multitude of situations and challenges facing operators today. It lays the foundation that will help managers make smart decisions in commercial and institutional food production operations. For students food industry professionals and all who are interested in food production operations this book will be highly informative reference tool. 270 pp. N° de réf. du vendeur 59130
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