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Food Service
Edité par
Akansha Publishing House, 2006
ISBN 10 : 8183700683
ISBN 13 : 9788183700689
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. viii + 274. N° de réf. du vendeur 7653871
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Food Service
Edité par
Akansha Publishing House Akansha, 2006
ISBN 10 : 8183700683
ISBN 13 : 9788183700689
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. viii + 274 Index 1st Edition. N° de réf. du vendeur 26226864
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Expédition nationale : Etats-Unis
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Quantité disponible : 4 disponible(s)
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Food Service
Edité par
Akansha Publishing House, 2006
ISBN 10 : 8183700683
ISBN 13 : 9788183700689
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. viii + 274. N° de réf. du vendeur 18226874
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Quantité disponible : 4 disponible(s)
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Food Service : Modern Techniques and Practices
Edité par
Akansha, New Delhi, 2006
ISBN 10 : 8183700683
ISBN 13 : 9788183700689
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardbound. Etat : As New. New. Contents Preface. 1. Fundamentals of food preparation. 2. Method of food preparation. 3. Fundamentals of menu planning. 4. Cooking for patients. 5. Sea foods. 6. Dishes of eggs. 7. Cereals and pulses. 8. Dishes of meat. 9. Poultry dishes. 10. Vegetable dishes. 11. General guidelines. Appendix. Glossary. Bibliography. Index. The foodservice (or food service) industry generally encompasses those places institutions and companies responsible for any meal eaten away from home. This industry include restaurants school and hospital cafeterias catering operations and many other formats. Major foodservice providers include Compass Group Sodexho Aramark and the Crown Group. In this book we have compiled valuable information of food service its various relevant facets and techniques. An exhaustic bibliography glossary of terms encompassing various aspects etc. are added features of the book. Definitely amidst the plenty of literature this book will serve as a vade mecum to learners trainers and professionals in the field. 274 pp. N° de réf. du vendeur 61598
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