Articles liés à Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Résultats de recherche pour Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Image d'archives
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. ISBN:9788189729127. N° de réf. du vendeur 2417343
Acheter neuf
EUR 21,62
Expédition à EUR 18
Expédition depuis Inde vers Etats-Unis
Expédition depuis Inde vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. vii + 260 Figures. N° de réf. du vendeur 7656495
Acheter neuf
EUR 34,47
Expédition à EUR 7,71
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Expédition depuis Royaume-Uni vers Etats-Unis
Quantité disponible : 4 disponible(s)
Image d'archives
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Edité par
Gene Tech Books, New Delhi, 2007
ISBN 10 : 8189729128
ISBN 13 : 9788189729127
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardbound. Etat : As New. New. Contents Preface. 1. Bioactive compounds in food. 2. Critical steps in developing functional foods. 3. Role of biotechnology in functional food production. 4. Traditional food processing methods. 5. Processing techniques specific to vegetables. 6. Processing techniques specific to fruits. 7. Production of nutraceuticals. 8. Maintaining the nutritional quality of bread. 9. Nutritional value of processed organic food. 10. Soy protein products methods of preparation and usage. 11. Enhanced bioavailability of iron from Mungbean. Bibliography. Index. Bioactive compounds are extra nutritional constituents that typically occur in small quantities in foods. Many thousands of these bioactive compounds have been identified in commonly eaten foods and there has been a lot of research interest into their putative health benefits. Virtually all foods undergo some form of processing before they are ready for consumption. Processing of fresh fruits and vegetables results in changes in composition of the bioactive food components. These changes can be beneficial or detrimental to the total content of health promoting phytochemicals. By adopting effective processing and storage techniques one can retain bioactive compounds and other the nutrients in the foods. This book examines the effects of food processing on bioactive compounds by covering a wide range of products and examining the response to many different processing operations in regard to positive or negative effects on health. This book is intended for scientists nutritionists and health practitioners. 260 pp. N° de réf. du vendeur 62778
Acheter D'occasion
EUR 24,80
Expédition à EUR 17,50
Expédition depuis Inde vers Etats-Unis
Expédition depuis Inde vers Etats-Unis
Quantité disponible : 1 disponible(s)
Image d'archives
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. vii + 260. N° de réf. du vendeur 18224250
Acheter neuf
EUR 35,47
Expédition à EUR 9,95
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis
Expédition depuis Allemagne vers Etats-Unis
Quantité disponible : 4 disponible(s)
Image d'archives
Effects of Food Processing on Bioactive Compounds
Vendeur : Books Puddle, Woodside, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. vii + 260 Index 1st Edition. N° de réf. du vendeur 26224240
Acheter neuf
EUR 43,60
Expédition à EUR 3,56
Expédition nationale : Etats-Unis
Expédition nationale : Etats-Unis
Quantité disponible : 4 disponible(s)