Paellas y arroces valencianos: Recetas tradicionales para hacer en casa explicadas paso a paso - Couverture rigide

Faus, Amadeo

Couverture rigide

ISBN 10 : 8410453789 ISBN 13 : 9788410453784

Editeur : Npq Editores, 2025

Synopsis

Paellas y arroces valencianos es un recetario de arroces tradicionales hecho desde una perspectiva actual, pero sin perder las raíces. Incluye algunos platos desconocidos para el gran público, casi olvidados, que, junto a los más populares, conforman un valioso patrimonio que refleja la riqueza gastronómica de esta parte del Mediterráneo. Son recetas fáciles de preparar, saludables y elaboradas con ingredientes que en cada temporada tenemos a mano, lo que las convierte en una buena representación de la auténtica y sana dieta mediterránea. Recetas modeladas por la tradición, que actúa haciendo una selección natural: a lo largo del tiempo solo perduran los platos que han superado el juicio del paladar de la población. La disponibilidad de ingredientes por un lado y los paladares de muchos comensales han coincidido en perpetuarlos. Así, las recetas tradicionales, auténticas joyas gastronómicas, son un legado que merece ser preservado y compartido.

A propos du livre

À propos des auteurs

Amadeo Faus Moncho (Gandía,1970) comenzó a interesarse por la gastronomía viendo cocinar a sus padres en casa y, sobre todo, en el campo. Trabajó desde muy joven en diversos restaurantes como ayudante de cocina, compaginando trabajo y formación. Su carácter emprendedor le llevó a abrir su propio restaurante en 2005 en Gandía. Actualmente, además de dirigir sus restaurantes en Gandía y Andorra, dedica parte de su tiempo a divulgar y compartir su pasión en su canal de YouTube. Su filosofía es dignificar, recuperar y difundir platos de siempre de la cocina mediterránea valenciana. Compagina su trabajo colaborando con la asociación de hostelería de la comarca y con diversas iniciativas sociales apoyando proyectos solidarios.

Alfred Martínez Llopis (Oliva,1964) es gastrónomo y divulgador. Comprometido con la cultura gastronómica valenciana, es un defensor de los productos del territorio y la alimentación saludable, justa y sostenible. Escribe e investiga sobre cocina, productos y oficios relacionados con la alimentación y su relación con la sociedad y la economía local.

Détails de l'édition

• Éditeur: Npq Editores
• Date d'édition: 2025
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 8410453789
• ISBN 13: 9788410453784
• Reliure: Relié
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 192
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible