Paelles y Arrossos Valencians: Receptes tradicionals per a fer a casa explicades pas a pas - Couverture rigide

Faus, Amadeo

Couverture rigide

ISBN 10 : 8410453797 ISBN 13 : 9788410453791

Editeur : Npq Editores, 2025

Synopsis

Paelles i arrossos valencians és un receptari dꞌarrossos tradicionals fet des dꞌuna perspectiva actual, però sense perdre les arrels. Inclou alguns plats desconeguts per al gran públic, quasi oblidats, que junt amb els més populars conformen un valuós patrimoni que reflecteix la riquesa gastronòmica dꞌaquesta part del Mediterrani. Són receptes fàcils de preparar, saludables i elaborades amb ingredients que en cada temporada tenim a la mà, la qual cosa les converteix en una bona representació de lꞌautèntica i sana dieta mediterrània. Receptes modelades per la tradició, que actua fent una selecció natural: al llarg del temps, només perduren els plats que han superat el juí del paladar de la població. La disponibilitat dꞌingredients dꞌuna banda i els paladars de molts comensals de lꞌaltra han coincidit a perpetuar-los. Així, les receptes tradicionals, autèntiques joies gastronòmiques, són un llegat que mereix ser preservat i compartit.

A propos du livre

À propos des auteurs

Amadeo Faus Moncho (Gandia,1970) va començar a interessar-se per la gastronomia veient cuinar els pares a casa i sobretot al camp. Va treballar des de molt jove en diversos restaurants com a ajudant de cuina compaginant treball i formació. El seu caràcter emprenedor el va portar a obrir el seu propi restaurant en 2005 a Gandia. Hui dia, a més de dirigir els seus restaurants a Gandia i Andorra, dedica part del seu temps a divulgar i compartir la seua passió en el seu canal de Youtube. La seua filosofia és dignificar, recuperar i difondre plats de sempre de la cuina mediterrània valenciana. Compagina el seu treball col·laborant amb l’associació d’hostaleria de la comarca i amb diverses iniciatives socials per a donar suport a projectes solidaris.

Alfred Martínez Llopis (Oliva,1964) és gastrònom i divulgador. Compromés amb la cultura gastronòmica valenciana és un defensor dels productes del territori i l’alimentació saludable, justa i sostenible. Escriu i investiga sobre cuina, productes i oficis relacionats amb l’alimentació i la seua relació amb la societat i l’economia local.

Détails de l'édition

• Éditeur: Npq Editores
• Date d'édition: 2025
• ISBN 10: 8410453797
• ISBN 13: 9788410453791
• Reliure: Relié
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 192
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible