Cocina en casa como un chef / Cook at Home like a Real Chef. Master the Techniques of the Angle Restaurant: Domina los platos y las tecnicas del restaurante Angle - Couverture rigide

Cruz, Jordi

Couverture rigide

ISBN 10 : 8416449503 ISBN 13 : 9788416449507

Editeur : Grijalbo Ilustrados, 2017

Synopsis

El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.

Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.

«Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado «cocinar», todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.»

Jordi Cruz, 2016

A propos du livre

À propos de l'auteur

Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en Master Chef. Actualmente es el chef del Restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin; del Restaurant Angle, con dos estrellas Michelin; Atempo, con una estrella Michelin y del Ten's Tapas.

Détails de l'édition

• Éditeur: Grijalbo Ilustrados
• Date d'édition: 2017
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 8416449503
• ISBN 13: 9788416449507
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 272
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible