Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa - Couverture souple

CHAMORRO FEIJOO, NIEVES

Couverture souple

ISBN 10 : 8428396663 ISBN 13 : 9788428396660

Editeur : Ediciones Paraninfo, S.A, 2016

Synopsis

Para la buena marcha de un establecimiento hostelero, es necesario y fundamental que el trabajo del personal esté bien distribuido, pues la falta de organización se muestra al cliente y traslada una mala imagen sobre el funcionamiento de nuestro negocio. Con este libro aprenderemos a desarrollar el proceso de puesta a punto del bar-cafetería y el proceso de servicio de bebidas y alimentos en barra y mesa; además, veremos cómo identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta más efectivas, y también la aplicación de los distintos tipos de facturación y sistemas de cobro. Por último, analizaremos el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos determinados. Cada capítulo se complementa con actividades prácticas, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los del MF1046_2 Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa, perteneciente al certificado HOTR0508 Servicios de bar y cafetería, regulado por el RD 1256/2009, de 24 de julio, y modificado por el RD 685/2011 de 13 de mayo y por el RD 613/2013, de 2 de agosto. Nieves Chamorro Feijoo es profesora de ciclos formativos.

Détails de l'édition

• Éditeur: Ediciones Paraninfo, S.A
• Date d'édition: 2016
• Langue: espagnol
• ISBN 10: 8428396663
• ISBN 13: 9788428396660
• Reliure: Broché
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 174
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible