Como Degustar Los Vinos - Manual del Catador - Couverture souple

RATTI, R.

Couverture souple

ISBN 10 : 8471149400 ISBN 13 : 9788471149404

Editeur : Mundiprensa, 2001

Synopsis

El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.

Détails de l'édition

• Éditeur: Mundiprensa
• Date d'édition: 2001
• Langue: anglais
• ISBN 10: 8471149400
• ISBN 13: 9788471149404
• Reliure: Broché
• Numéro d'édition: 2
• Nombre de pages: 153
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible