De l’Arrossar a la Taula. Terres de l’Ebre - Couverture souple

Artal Rocamora, Eva; Castelló Bou, M. Teresa; Gine Miro, Cristina

Couverture souple

ISBN 10 : 8492811811 ISBN 13 : 9788492811816

Editeur : Farell Editors, 2016

Synopsis

L’arros es el principal protagonista de la cultura gastronomica de Terres de l’Ebre –Montsia, Baix Ebre, Ribera d’Ebre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves vivencies. Hem inclos en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del que li evoca el plat, dels seus records en relacio amb aquest menjar, de qui el va aprendre, etc. Amb aquest receptari, no nomes es preten mostrar la cuina de l’arros ebrenca sino tambe una forma de vida, unes tradicions, uns productes autoctons, una forma de menjar i de gaudir del que es cuina, que ens ajuden a coneixer aquesta cultura gastronomica popular. Les 83 receptes s’han classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Aixi, trobarem arrossos de salaons, de l’horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya i de peix i closca. A mes a mes, hem inclos un apartat dedicat a altres menges, que fa referencia a plats ben heterogenis, on l’arros hi es present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als mes llepols.

A propos du livre

Présentation de l'éditeur

LÕarr s s el principal protagonista de la cultura gastron mica de Terres de lÕEbre ÐMontsi , Baix Ebre, Ribera dÕEbre i Terra Alta. Per elaborar el llibre hem entrevistat moltes persones del territori que ens han explicat les receptes i les seves viv ncies. Hem incl s en cada recepta un petit extracte de la persona informant on ens parla del qu li evoca el plat, dels seus records en relaci amb aquest menjar, de qui el va aprendre, etc. Amb aquest receptari, no nom s es pret n mostrar la cuina de lÕarr s ebrenca sin tamb una forma de vida, unes tradicions, uns productes aut ctons, una forma de menjar i de gaudir del que es cuina, que ens ajuden a con ixer aquesta cultura gastron mica popular. Les 83 receptes sÕhan classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Aix , trobarem arrossos de salaons, de lÕhorta i el corral, de bosc i ca a, de mar i muntanya i de peix i closca. A m s a m s, hem incl s un apartat dedicat a altres menges, que fa refer ncia a plats ben heterogenis, on lÕarr s hi s present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als m s ll pols.

Détails de l'édition

• Éditeur: Farell Editors
• Date d'édition: 2016
• Langue: catalan
• ISBN 10: 8492811811
• ISBN 13: 9788492811816
• Reliure: Broché
• Numéro d'édition: 1
• Nombre de pages: 160
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible