Culinaria - Couverture rigide

Rondissoni, Jos�

Couverture rigide

ISBN 10 : 8493051624 ISBN 13 : 9788493051624

Editeur : Antoni Bosch Editor, S.A., 1999

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Extracto del pr�logo de Manuel V�zquez Montalb�n Que nadie se equivoque a prop�sito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligent�simo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en Espa�a. Es un libro que sirve para urdir espl�ndidos y econ�micos men�s cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus l�mites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (�) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (�) Rondissoni no s�lo ense�aba a cocinar desde un gusto sint�tico de cocina francesa y espa�ola, sino que adem�s ense�aba a armonizar men�s desde el punto de vista del paladar, la diet�tica y el presupuesto. (�) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.

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Pr�sentation de l'�diteur

Extracto del pr�logo de Manuel V�zquez Montalb�n Que nadie se equivoque a prop�sito de lo que este libro ofrece. Ante todo es un muestrario inteligent�simo de la mejor cocina posible, reunida con un criterio a la vez cosmopolita y enraizado en el gusto o los gustos dominantes en Espa�a. Es un libro que sirve para urdir espl�ndidos y econ�micos men�s cotidianos y para lucirse con recetas de "quedar bien", ampliando el sentido del quedar bien hasta sus l�mites menos bastardos, es decir quedar bien dando bien de comer. (…) Cocinero y pedagogo, Rondissoni fue un suizo que dio clases de cocina en el Institut de Cultura de la Dona Catalana en el periodo de entreguerras. (…) Rondissoni no s�lo ense�aba a cocinar desde un gusto sint�tico de cocina francesa y espa�ola, sino que adem�s ense�aba a armonizar men�s desde el punto de vista del paladar, la diet�tica y el presupuesto. (…) Culinaria es un recetario generoso e inteligente hecho a la medida de gente inteligente.

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