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Play, el juego de la pastelería
Edité par
Grupo Vilbo, 2000
ISBN 10 : 8493758418
ISBN 13 : 9788493758417
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Vendeur : Hamelyn, Madrid, M, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Bueno. : Este libro es una invitación a explorar el lado más lúdico y creativo de la repostería moderna. Desarrollado por el equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, bajo la dirección de Olivier Fernández, la obra presenta creaciones sorprendentes como macarons en forma de yo-yo, canicas de caramelo y bombones pirata, demostrando que la alta pastelería puede ser divertida sin perder su rigor técnico.A través de sus páginas, el lector encontrará más de 100 fotografías a color con procesos detallados paso a paso y recetas completas. Es una obra que busca modernizar los contenidos tradicionales y mirar hacia el futuro de la gastronomía dulce, ideal tanto para profesionales que buscan inspiración como para aficionados avanzados que deseen poner en marcha su imaginación. EAN: 9788493758417 Tipo: Libros Categoría: Arte y Cultura Título: Play, el juego de la pastelería Autor: Rafel Vilà| Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona Editorial: Grupo Vilbo Idioma: es-ES Páginas: 128 Formato: tapa dura. N° de réf. du vendeur Happ-2026-01-27-c635377c
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PLAY. El juego de la pastelería (Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona)
Edité par
VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2011
ISBN 10 : 8493758418
ISBN 13 : 9788493758417
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Libros Tobal, Ajalvir, M, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Tapa dura. Etat : Bien. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 23 x 23. Tapa dura de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. BJUGAMOS? Un macaron en forma de yo-yo, unas canicas de caramelo, un bombón pirata, unas pelotas de tenis de mazapán? son sólo algunos ejemplos de lo que el lector encontrará en este singular libro. No se trata de banalizar el noble oficio pastelero, ni de arremeter contra la repostería y los petit-fours clásicos. Los grandes buffets dulces, la elegancia y el peso histórico de las especialidades tradicionales, en definitiva, la pastelería de toda la vida en el mejor sentido de la palabra, siempre tendrá un lugar reservado en el universo gastronómico. Pero eso no es incompatible con explorar nuevos caminos como éste de la pastelería lúdica y divertida. El equipo de profesores de la Escuela del Gremio Provincial de Pastelería de Barcelona, con su director Olivier Fernández al frente, nos invita a jugar, a poner en marcha la imaginación, a crear con una mentalidad abierta y desenfadada. Esta actitud tiene mucho que ver con la nueva etapa que vive la escuela barcelonesa, una era aperturista, inconformista y aglutinadora de nuevas tendencias, estilos y maneras de entender y practicar la pastelería, la buena pastelería. Es sin duda una etapa de modernización, de puesta al día, de actualización de contenidos y de mirada al futuro, respetando por supuesto bases, tradiciones y fundamentos. Más de 100 fotos a color. Paso a paso de procesos de elaboración. Recetas detalladas de todas las creaciones. Más de 100 fotos a color. \nPaso a paso de procesos de elaboración. Recetas detalladas de todas las creaciones. Libro. N° de réf. du vendeur 108176
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Play
Edité par
Vilbo ediciones y publicidad, 2011
ISBN 10 : 8493758418
ISBN 13 : 9788493758417
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Vendeur : LibroUsado | TikBooks, Madrid, M, Espagne
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Encuadernación de tapa dura. Etat : Bien. L658. Vilbo ediciones y publicidad (P) Escuela pastelería gremio Barcelona. L658x1. Ro. N° de réf. du vendeur 1154839
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Play
Edité par
Vilbo ediciones y publicidad, 2011
ISBN 10 : 8493758418
ISBN 13 : 9788493758417
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : LibroUsado | TikBooks, Madrid, M, Espagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Encuadernación de tapa dura. Etat : Bien. L658. Vilbo ediciones y publicidad (P) Escuela pastelería gremio Barcelona. L658x2. Ro. N° de réf. du vendeur 1154840
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