Synopsis
Cottura al forno? Un libro così non si è mai visto. Grazie all’ineguagliabile esperienza dell’autrice esploriamo tecniche, ricette e sapori del tutto nuovi, per sorprendere davvero con un metodo di cottura pratico e infallibile. Oltre a una buonissima lasagna, magari rivisitata con l’utilizzo del pane carasau per risparmiare tempo, a succulente ribs di maiale in salsa bbq o ai pomodori ripieni, scopriamo come realizzare una crema di pomodori affumicata alla paprica, un clafoutis veggie, le uova sode al forno, le chips di sedano rapa o di zucchine croccanti, e poi una serie di polveri (di agrumi, di buccia di piselli, di cipolla, di vaniglia o di olive nere) per aromatizzare i piatti più svariati, dando ai vostri menu, con pochi gesti, quel “look da chef” che in tanti cercano di riprodurre. Dai piatti principali agli sfizi per l’aperitivo, tantissime ricette semplici, creative e davvero per tutti i gusti, che richiedono quasi sempre il solo impiego del forno, senza ulteriori metodi di cottura. Pensavate di sapere tutto sulla cottura e sull’utilizzo del forno? Questo libro vi dimostrerà il contrario.
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Tutto in forno
Edité par
Gribaudo, 2021
ISBN 10 : 885803774X
ISBN 13 : 9788858037744
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Vendeur : Librodifaccia, Alessandria, AL, Italie
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Etat : Buone. italiano Condizioni dell'esterno: Buone Condizioni dell'interno: Ottime. N° de réf. du vendeur MPUSATO_0000005726
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TUTTO IN FORNO
Vendeur : Libreria della Natura, Milano, MI, Italie
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LEGATURA EDITORIALE. Etat : NUOVO. La cottura al forno può aiutare a semplificare e velocizzare le operazioni in cucina, ma i risultati sono buoni solo se si usano correttamente tutte le funzioni dell'apparecchio. In questo nuovo libro di Rita Monastero troviamo consigli sulla giusta cottura al forno, calibrata chiaramente sui vari alimenti e mirata a evitare gli errori più comuni (classico l'esempio dell'arrosto ben rosolato all'esterno e poco cotto internamente). E poi naturalmente tante ricette: quelle della tradizione ma anche le più innovative. Non tutti sanno, per esempio, che la pasta si può cuocere al forno senza prima lessarla o che la carne può essere cotta a bassa temperatura senza alcun tipo di strumento professionale, ma con la sola impostazione del forno sui valori corretti per bypassarne la carica batterica. Inoltre: le differenze tra forno elettrico e a gas, la scelta delle funzioni, l'ottimizzazione dei tempi di lavorazione, la corretta valutazione dei tempi di cottura, ma anche gli utilizzi adatti per ogni operazione (spesso non del tutto conosciuti): la cottura e la doratura, la grigliatura, la cottura con il vapore, la sterilizzazione dei vasi o l'asciugatura o, ancora, la disidratazione, per ottenere gustosi condimenti, dalla polvere di olive alla granella di cipolle, entrambi eccellenti per dare corpo a un'insalata. Pagg. 160, brossura. N° de réf. du vendeur 9788858037744
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Tutto In Forno. Oltre 100 Ricette Da Infornare Per Poi Non Pensarci Piu
Vendeur : Piazza del Libro, Trebaseleghe, PD, Italie
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Nuovo. Dettagli LibroSku: PZZLB117649ISBN: 9788858037744Titolo: Tutto In Forno. Oltre 100 Ricette Da Infornare Per Poi Non Pensarci PiuAutore: Rita MonasteroEditore: GribaudoAnno: 2021Pagine: 160Formato: BrossuraCottura al forno? Un libro così non si è mai visto. Grazie all'ineguagliabile esperienza dell'autrice esploriamo tecniche, ricette e sapori del tutto nuovi, per sorprendere davvero con un metodo di cottura pratico e infallibile. Oltre a una buonissima lasagna, magari rivisitata con l'utilizzo del pane carasau per risparmiare tempo, a succulente ribs di maiale in salsa bbq o ai pomodori ripieni, scopriamo come realizzare una crema di pomodori affumicata alla paprica, un clafoutis veggie, le uova sode al forno, le chips di sedano rapa o di zucchine croccanti, e poi una serie di polveri (di agrumi, di buccia di piselli, di cipolla, di vaniglia o di olive nere) per aromatizzare i piatti più svariati, dando ai vostri menu, con pochi gesti, qu. N° de réf. du vendeur PZZLB117649
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