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Il pane dalla A alla Z - Couverture souple

Paolini, Davide

 
9788874231980: Il pane dalla A alla Z
Couverture souple
ISBN 10 : 8874231989 ISBN 13 : 9788874231980
Editeur : Rizzoli

Synopsis

Testimone privilegiato della storia delle popolazioni del passato, il pane è un alimento ad alto valore "sociale" e culturale, in grado di riflettere gli usi e le consuetudini di un'epoca. La riscoperta del pane regionale, di antiche ricette e la creazione di vere e proprie "boutique" del pane permettono di assaporarne sempre più spesso le innumerevoli varietà. Passeggiando per l'Italia si possono trovare pani dalle forme, ricette e sapori diversi, alcuni legati a una storia ricca e intrigante, altri a un passato misterioso o ignoto. Il volume propone un viaggio attraverso i mille aspetti di questo prezioso alimento, le tecniche di panificazione e gli aspetti nutrizionali, le varietà regionali, le curiosità storiche e letterarie.

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Éditeur
Rizzoli
Langue
italien
ISBN 10 
8874231989
ISBN 13 
9788874231980
Reliure
Broché
Nombre de pages
96
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible