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Toscana. Ediz. illustrata - Couverture souple

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9788874931194: Toscana. Ediz. illustrata
Couverture souple
ISBN 10 : 8874931190 ISBN 13 : 9788874931194
Editeur : BE Editore, 2007

Synopsis

Sobria, semplice, essenziale. Sono questi i caratteri dominanti della cucina toscana, una cucina di radici contadine che ha saputo mantenere nel tempo una sua forte identità. Fra gli antipasti dominano i classici crostini di fegatini; i numerosi primi, oltre alle 'pappardelle sulla lepre', includono pastasciutte e piatti particolari, come per esempio i testaroli e l'acquacotta. Ma è nei secondi che emerge il tratto deciso e 'virile' di questa cucina: carni rosse e bianche arrosto e alla griglia, ricette di cacciagione e una particolare predilezione per le frattaglie (fegatini, trippa e coratella). Anche il pesce, con il cacciucco alla livornese e le numerose ricette a base di baccalà, rientra nella tradizione culinaria regionale. L'enologia toscana non ha poi bisogno di particolari sottolineature, tanto è famosa. La regione vanta in questo settore una storia secolare e i suoi vini, dal Chianti Classico al Brunelle di Montalcino al Vino Nobile di Montepulciano e altri ancora, sono internazionalmente apprezzati.

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Présentation de l'éditeur

Oltre alle mete tradizionali la guida segnalerà le località meno battute dal turismo.

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Éditeur
BE Editore
Date d'édition
2007
Langue
italien
ISBN 10 
8874931190
ISBN 13 
9788874931194
Reliure
Broché
Nombre de pages
139
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible