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Synopsis
Provenance; From the library of Harlan and Delia Walker with their bookplate. Physical description; 606 pages. Notes; Facsimile of ed. published: Napoli : Parrino e Mutii, (1692-1694). Includes bibliographical references and index. Subjects; Cooking - Italy - History - 17th century. Cooking, Italian - Early works to 1800. Genre; Illustrated.
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Présentation de l'éditeur
Opera della cucina italiana seicentesca ed in particolare di quella napoletana, «Lo scalco alla moderna» rappresenta il punto più alto, ma anche il momento terminale, di quella gloriosa tradizione gastronomica italiana che per tre secoli ha saputo imporsi sulle tavole di tutta l'Europa colta. Accanto alle ricette troviamo qui precise istruzioni per trinciare artisticamente carni e pesci, torte e frutta, esemplificate da due incisioni di grande formato. Attraverso la rappresentazione e la descrizione dei decori che animano le tavole, ci è dato modo di rivivere tutto il fasto della cerimonia conviviale barocca che predilige effetti scenografici ed addobbi esuberanti ottenuti con grandi costruzioni effimere e creazioni monumentali.
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- ÉditeurBibliotheca Culinaria
- Date d'édition2016
- ISBN 10 8886174012
- ISBN 13 9788886174015
- ReliureRelié
- Langueitalien
- Numéro d'édition2
- Nombre de pages875
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