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Synopsis
A culinary trip on a Vespa to discover the authentic pizza napoletana.
Featuring the recipes and techniques of eleven legendary Neapolitan pizza makers, this book reveals how to make authentic Neapolitan pizza at home. Wood-fired oven baking and fresh ingredients, such as San Marzano tomatoes, buffalo mozzarella, and extra virgin olive oil distinguish Neapolitan pizza from other pies.
Chefs Enzo De Angelis and Antonio Sorrentino guide readers down narrow streets into the neighborhoods of Naples, to hear the stories of the families who, generation after generation, were the creators of this culinary legend known and appreciated all over the world. Like Ciro Oliva, the owner of the pizzeria “Da Concettina ai Tre Santi,” carries on his family’s tradition of pay-it-forward pizza, where customers pay for pizza for the hungry. Or the story of Luigi Condurro, a sixth-generation pizza maker whose family invented the Cosacca pizza as a gift to Czar Nicholas II on his visit to Naples.
Enriched with anecdotes by the most revered pizza makers, this unique cookbook includes forty delicious, authentic recipes, including Pizza Capricciosa with mozzarella, ham, mushrooms, and black olives; Pizza Port’Alba with mussels, clams, shrimp, and tomatoes; and Pizza Pear with smoked mozzarella di bufala, gorgonzola cheese, slices of pork, and pear.
Complete with a practical dough tutorial for the home cook, this book is a must-have for Neapolitan pizza aficionados and novices everywhere.
Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
À propos de l?auteur
Enzo De Angelis and Antonio Sorrentino are Italian chefs, authors, guests on numerous TV shows, and connoisseurs of gourmet food and wine.
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- ÉditeurMondadori
- Date d'édition2017
- ISBN 10 8891810312
- ISBN 13 9788891810311
- ReliureRelié
- Langueanglais
- Numéro d'édition2
- Nombre de pages176
- Coordonnées du fabricantnon disponible
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Real Pizza: Secrets of Neapolitan Tradition: Secrets of the Neapolitan Tradition
Edité par
Mondadori, 2017
ISBN 10 : 8891810312
ISBN 13 : 9788891810311
Ancien ou d'occasion
Paperback
Vendeur : WorldofBooks, Goring-By-Sea, WS, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Very Good. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. N° de réf. du vendeur GOR011935069
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Real Pizza: Secrets of the Neapolitan Tradition
Edité par
Mondadori, 2017
ISBN 10 : 8891810312
ISBN 13 : 9788891810311
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Goodmediandmore, Candler, NC, Etats-Unis
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Etat : Good. Sealed in plastic. Clean text, crisp pages. Looks never used. Ships next business day from NC. N° de réf. du vendeur S16-031423-LN-1.4M-CG0123-17.95-006
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Real Pizza: Secrets of the Neapolitan Tradition
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 26378099854
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Real Pizza: Secrets of the Neapolitan Tradition
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Etat : New. N° de réf. du vendeur 385804113
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Real Pizza: Secrets of the Neapolitan Tradition
Vendeur : Toscana Books, AUSTIN, TX, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : new. Excellent Condition.Excels in customer satisfaction, prompt replies, and quality checks. N° de réf. du vendeur Scanned8891810312
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