Uova. Ediz. illustrata - Couverture rigide

Roux, Michel

Couverture rigide

ISBN 10 : 8895092430 ISBN 13 : 9788895092430

Editeur : Guido Tommasi Editore-Datanova, 2008

Synopsis

L'uovo è l'alimento più semplice e completo, molto nutriente e abbastanza versatile da prestarsi a un pranzo velocissimo come a una cena elegante. È anche ingrediente prediletto di pasticcieri e cuochi specializzati in dessert. Michel Roux - per molti anni chef ai vertici della categoria nonché grande viaggiatore con la passione per le cucine di ogni dove - è l'autore ideale per gettare uno sguardo moderno su uno degli alimenti più antichi. Ogni capitolo è dedicato a un metodo di cottura: uova sode, al tegamino, in camicia, al forno e strapazzate, l'omelette, le crepe, i soufflé, le meringhe e le creme pasticciere. A classici come la salsa olandese, le uova Benedict e il soufflé al limone viene dato un tocco moderno, mentre le ricette originali di Michel Roux presentano nuove combinazioni di sapori o un tipo di cucina più semplice e leggero.

Détails de l'édition

• Éditeur: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Date d'édition: 2008
• Langue: italien
• ISBN 10: 8895092430
• ISBN 13: 9788895092430
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 304
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible