Sausbijbel: van aioli en bordelaisesaus tot chimichurri, vigneronne en xo-saus - Couverture rigide

Jaspers, Julius

Couverture rigide

ISBN 10 : 9048859697 ISBN 13 : 9789048859696

Editeur : Carrera, 2021

Synopsis

Met meer dan 250 recepten en handige tips laat Julius Jaspers in Sausbijbel aan de hand van heldere instructies en stap-voor-stap-fotografie zien hoe zelf de beste sauzen en smaakmakers maakt. Van BBQ- tot botersauzen en van dressings, olies en vinaigrettes tot aan sauzen met of voor bij groente, vlees, vis en schaal- en schelpdieren. En natuurlijk sauzen op basis van bouillon, alcohol, roux en niet te vergeten dessertsauzen, onder meer op basis van fruit, karamel en chocolade. Sausbijbel is voor zowel de beginnende kok als de gevorderde hobby-kok een verrassend en leerzaam naslagwerk.

A propos du livre

À propos de l'auteur

Julius Jaspers (1962) opende na zijn eindexamen een restaurant in Frankrijk, was traiteur en cateraar in Amsterdam, gaf leiding aan het familiebedrijf Studio Bazar, en presenteerde RTL's Topchef. Hij stond aan de basis van de restaurants Julius Bar & Grill en Happyhappyjoyjoy. Nu schrijft hij kookboeken, waaronder barbecuekookboeken.

Détails de l'édition

• Éditeur: Carrera
• Date d'édition: 2021
• Langue: néerlandais
• ISBN 10: 9048859697
• ISBN 13: 9789048859696
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 488
• Coordonnées du fabricant: Overamstel Uitgevers bv; gpsr@overamstel.com; ; Paul van Vlissingenstraat 18; Amsterdam; 1096 BK; Pays-Bas