Onvergetelijke groenten - Couverture rigide

Van Ruitenburg, Annette; De Ruwe, Ruth; De Kroon, Han

Couverture rigide

ISBN 10 : 9059562704 ISBN 13 : 9789059562707

Editeur : Fontaine Uitgevers B.V., 2008

Synopsis

Vergeten groenten is een verzamelnaam voor groentesoorten die vandaag de dag nog maar nauwelijks bekend zijn bij het grote publiek en die (bijna) niet voorkomen in het assortiment van de meeste supermarkten. Onterecht, want veel van deze groentes zijn bijzonder smakelijk en zorgen voor diversiteit in het aanbod.

In dit boek worden 75 soorten vergeten groenten uit de vergetelheid gerukt en uitgebreid belicht. In duidelijke rubrieken worden per soort basisbereidingen, bewaarmogelijkheden en voedingsinformatie beschreven. Bovendien wordt aangegeven welke soorten er nog vrij in de natuur groeien en te oogsten zijn. Het boek is geschreven voor koks en moestuiniers en voor mensen die naast het bekende groenteaanbod willen koken met vernieuwende recepten van vergeten groenten.

Onvergetelijke groenten bevat naast 50 zeer maakbare en verrassende recepten van Annette van Ruitenburg tevens recepten van 40 chef-koks van restaurants in Nederland en België. Van aardpeer tot zeekool: in dit boek herleven vergeten smaken in nieuwe gerechten!

Détails de l'édition

• Éditeur: Fontaine Uitgevers B.V.
• Date d'édition: 2008
• Langue: néerlandais
• ISBN 10: 9059562704
• ISBN 13: 9789059562707
• Reliure: Relié
• Nombre de pages: 255
• Coordonnées du fabricant: non disponible
• Personne responsable: non disponible