The Complete Technology Book on Snack Foods (2nd Revised Edition) [Paperback] [Jan 01, 2017] NIIR - Couverture souple
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The Complete Technology Book on Snack Foods
Edité par
National Institute of Industrial Research, 2013
ISBN 10 : 9381039240
ISBN 13 : 9789381039243
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The Complete Technology Book on Snack Foods
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National Institute of Industrial Research, 2013
ISBN 10 : 9381039240
ISBN 13 : 9789381039243
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Complete Technology Book on Snack Foods
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National Inst of Indus Res, 2013
ISBN 10 : 9381039240
ISBN 13 : 9789381039243
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Soft cover. Etat : As New. Contents I. Snack food ingredients 1. Popcorn and other cereal products. 2. Fats oils emulsifiers and antioxidants. 3. Sweeteners. 4. Dairy products. 5. Salt. 6. Water. 7. Nuts and fruits. 8. Vegetable ingredients. 9. Flavours and colours. II. Product and processes 10. Potato chips. 11. Meat based snacks. 12. Snacks based on popcorn. 13. Puffed snacks. 14. Corn chips and simulated potato chips. 15. Baked snacks. 16. Nut based snacks. III. Equipments 17. Extruding equipments. 18. Equipments for frying baking and drying. 19. Specialized equipment for popcorn processing. 20. Specialized equipment for potato chip processing. 21. Packaging materials. 22. Packaging equipments. 23. Miscellaneous equipments. IV. Technical functions 24. Product development. 25. Quality control. 26. Nutritional supplementation. V. Directory section 27. Addresses of manufacturers/suppliers of raw materials/ingredients. 28. Addresses of machinery equipments manufacturers/suppliers. There are plenty of marketing niches and slots to be filled in the Snack Food area. This book attempts to provide the processes for manufacture of various Snack food items which has tremendous domestic and export market. It is believed that the book may be of immense value and interest to the new entrepreneurs research institutes professionals industry people and libraries. 598 pp. N° de réf. du vendeur 51447
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