Résultats de recherche pour Processing Technology for Food Legumes
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Processing Technology for Food Legumes
Edité par
Satish Serial Publishing House, 2013
ISBN 10 : 938122661X
ISBN 13 : 9789381226612
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. xiii + 668. N° de réf. du vendeur 55092890
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Processing Technology for Food Legumes
Edité par
Satish Serial Publishing House, 2013
ISBN 10 : 938122661X
ISBN 13 : 9789381226612
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. xiii + 668. N° de réf. du vendeur 2654466885
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Expédition nationale : Etats-Unis
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Processing Technology for Food Legumes
Edité par
Satish Serial Publishing House, 2013
ISBN 10 : 938122661X
ISBN 13 : 9789381226612
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp. xiii + 668. N° de réf. du vendeur 1854466895
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Processing Technology for Food Legumes
Edité par
Satish Serial Publishing House, 2013
ISBN 10 : 938122661X
ISBN 13 : 9789381226612
Neuf
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Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. ISBN:9789381226612. N° de réf. du vendeur 2418446
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Processing Technology for Food Legumes
Edité par
Satish Serial Publishing House, 2013
ISBN 10 : 938122661X
ISBN 13 : 9789381226612
Neuf
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. Etat de la jaquette : New. 1st Edition. Legume is one of the important food crops. Vast knowledge developed through research and development since last 15 years on processing of this crop was not brought in the form of comprehensive book. Hence attempt has been made in this book to compile and concise information, knowledge and skill about legume processing and utilization for food, feed and neutraceuticals. Production and utilization of appropriately fortified/supplemented legumes and its derivatives help in improving human, animal and soil health. Legumes are rich in protein and also have abundance of complex carbohydrates, ability to lower serum cholesterol in human, contain high fibre, low fat, dietary minerals and phytochemicals. The book discusses the role of legumes in human health, its origin and production, nutritional quality, antinutritional factors and their remedial measures, health benefits, engineering properties, primary processing, legume fortified processed products, bakery and extruded items, pulse mill modernization and emerging technologies for legume processing and utilization. N° de réf. du vendeur 110985
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