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Fruit and Vegetable Processing
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Etat : New. pp.290 1st NO-PA16APR2015-KAP. N° de réf. du vendeur 26395230247
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Fruit and Vegetable Processing
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp.290. N° de réf. du vendeur 402195448
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Fruit and Vegetable Processing
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. pp.290. N° de réf. du vendeur 18395230253
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Fruit and Vegetable Processing
Edité par
United Book Prints, 2021
ISBN 10 : 9383692030
ISBN 13 : 9789383692033
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. Foreword. 1. Introduction. 2 . General properties of fruit and vegetables; chemical composition and nutritional aspects; structural features. 3. Deterioration factors and their control. 4. Methods of reducing deterioration. 5. General procedures for fruit and vegetable preservation. 6. Auxiliary raw materials. 7. Packaging materials. 8. Fruit specific preservation technologies. 9. Vegetable specific processing technologies 10. Quality control/quality assurance and international trade; good manufacturing practices (gmp); hygiene requirements; hazard analysis and critical control points (HACCP). 11. Fruit and vegetable processing units - general approach; preliminary study; how to invest, install and operate a processing centre; modular units: from farm/family to community/business level Bibliography. Appendices. N° de réf. du vendeur 145635
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