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ADVANCES IN DAIRY SCIENCE TECHNOLOGY
Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Etat : New. N° de réf. du vendeur 370363137
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ADVANCES IN DAIRY SCIENCE TECHNOLOGY
Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 26375715038
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ADVANCES IN DAIRY SCIENCE TECHNOLOGY
Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Etat : New. N° de réf. du vendeur 18375715028
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Advances In Dairy Science Technology
Edité par
Write and Print Publications, New Delhi, 2017
ISBN 10 : 9386283476
ISBN 13 : 9789386283474
Neuf
Couverture rigide
Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. ISBN:9789386283474,392pp. N° de réf. du vendeur 2187822
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Advances in Dairy Science Technology
Edité par
Write And Print Publications, 2017
ISBN 10 : 9386283476
ISBN 13 : 9789386283474
Neuf
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : New. 1st Edition. Dairy Technology deals with all methods of handling milk from production and consumption and includes processing, packaging, storage, transport and physical distribution. Based on the sciences of biochemistry, bacteriology, and nutrition. Its objectives are to prevent spoilage, improve quality, increase shelf-life, and make milk palatable and safe for human consumption. The primary theme of this book is the efficient transformation of milk into high quality products. This needs a thorough understanding of the composition and properties of milk, and of the changes occurring in milk and its products during processing and storage. The book discusses the chemistry, physics, and microbiology of milk. Besides providing knowledge of the properties of milk itself, it forms the basis for understanding what happens during processing, handling and storage, and treats the main unit operations applied in the manufacture of milk products. These are discussed in some detail, especially the influence of product and process variables on the (intermediate) product resulting. A few highly specific processes, such as churning, are discussed in product chapters. There is no doubt that the book will have recognition by dairy scientists, students, researchers and dairy operatives and technologists. (jacket). N° de réf. du vendeur 120498
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