Synopsis
« L'ingénierie des procédés alimentaires se concentre sur la conception, l'exploitation et la maintenance des activités de fabrication de produits chimiques et d'autres procédés. Le développement de « Agro Processing » stimulera la diversification agricole. Il y a plusieurs avantages à promouvoir des unités d'agro-transformation à petite échelle plutôt à grande échelle pour la promotion de l'entrepreneuriat rural. Une gestion appropriée après récolte et une valeur ajoutée aux produits agricoles, dans leurs bassins de production, conduiront à l'emploi et à la génération de revenus dans le secteur rural et minimiseront les pertes de biomasse récoltée. L'adoption de technologies appropriées joue un rôle essentiel dans la fixation du coût du produit final et rend donc l'entreprise rentable. On observe que des machines d'agro-traitement importées ou leurs imitations sont utilisées pour la préparation de produits alimentaires. En fait, le fonctionnement de ces machines doit être étudié de manière critique dans le contexte de l'apport énergétique et de la qualité du produit fini. »
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Food Process Engineering and Technology
Edité par
New India Publishing Agency, 2021
ISBN 10 : 9390175402
ISBN 13 : 9789390175406
Neuf
Soft cover
Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Soft cover. Etat : New. "Food Process Engineering focuses on the design, operation and maintenance of chemical and other process manufacturing activities. The development of "Agro Processing" will spur agricultural diversification. There are several benefits of promoting small scale agro-processing units rather large scale for the promotion of rural entrepreneurship. Appropriate post harvest management and value addition to agricultural products, in their production catchments, will lead to employment and income generation in the rural sector and minimize the losses of harvested biomass. Adoption of suitable technology plays a vital role in fixing the cost of the final product and consequently makes the venture, a profitable one. It is observed that imported agro-processing machines or their imitations are used for preparing food products. Actually, the working of these machines should be critically studied in context of the energy input and the quality of the finished product.". N° de réf. du vendeur 140003
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