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Textbook of Bakery and Confectionery
Edité par
Astral International (P) Ltd, 2021
ISBN 10 : 9390435250
ISBN 13 : 9789390435258
Neuf
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Vendeur : Majestic Books, Hounslow, Royaume-Uni
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Textbook of Bakery and Confectionery
Edité par
Astral International (P) Ltd Daya, 2021
ISBN 10 : 9390435250
ISBN 13 : 9789390435258
Neuf
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Vendeur : Books Puddle, New York, NY, Etats-Unis
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Textbook of Bakery and Confectionery
Edité par
Astral International (P) Ltd, 2021
ISBN 10 : 9390435250
ISBN 13 : 9789390435258
Neuf
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Vendeur : Biblios, Frankfurt am main, HESSE, Allemagne
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Textbook of Bakery and Confectionery
Edité par
Daya Publishing House, 2021
ISBN 10 : 9390435250
ISBN 13 : 9789390435258
Neuf
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Vendeur : Books in my Basket, New Delhi, Inde
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Hardcover. Etat : New. ISBN:9789390435258. N° de réf. du vendeur 2417077
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Textbook of Bakery and Confectionery
Edité par
Daya Publishing House, 2021
ISBN 10 : 9390435250
ISBN 13 : 9789390435258
Neuf
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Vendeur : Vedams eBooks (P) Ltd, New Delhi, Inde
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Hardcover. Etat : New. Contents: Preface. 1. Introduction of bakery and confectionery 2. Food safety hygiene and sanitation. 3. Food costing. 4. Bakery. 5. Confectionery. Glossary. Bibliography. Index. Textbook of Bakery and Confectionery to provide students theoretical knowledge based on National Council of Hotel Management's diploma in Bakery and Confectionery course including commodities, food costing, hygiene and sanitation. Learning how to produce bakery and confectionery products allows the baker to produce quality products based on established procedures. This is accomplished by the study of theory and practicing skills basic to the production of food along with function of ingredients, mixing methods, food laws according to FSSAI, HACCPs, food hygiene, sanitation and cleaning procedures. This book has been mainly designed to serve as a text cum reference book for the student pursuing courses in catering and nutrition science, home science, hotel management, national council for vocational training apprentice, national skill development corporation, croft baker, baking technician and other aspiring bakers in food industries. N° de réf. du vendeur 139409
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