The Chocolatier s Kitchen - Couverture rigide

Davide Comaschi With Friends

 
9789401473385: The Chocolatier s Kitchen
Couverture rigide
ISBN 10 : 9401473382 ISBN 13 : 9789401473385
Editeur : Lannoo, 2021

Synopsis

- A magisterial tome on chocolate by a master chocolatier and his friends - Indispensable information and inspiration in a luxurious hardcover for true food professionals (pastry chefs, chocolate confectioners, chefs) or experienced chocolate lovers At the highest level of chocolate-making expertise, award-winning chocolatier Davide Comaschi (World Chocolate Master, 2013; Global Creative Leader at Barry Callebaut) stands out. In this luxurious and comprehensive 600-page chocolate Bible, Comaschi shares his in-depth knowledge of chocolate, and his own recipes along with contributions from friends and colleagues. With inspiring ideas for pastry chefs, confectioners, chefs, or professional chocolate lovers, these recipes for ice cream, candy, chocolates, chocolate spreads, and more will be a treasured resource.

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À propos de l?auteur

Master chocolate designer Davide Comaschi has been creative director at the Barry Callebaut Chocolate Academy Center since 2016. Chef Davide began his pastry career at the iconic Pasticceria Martesana in Milan. At age 31 he won the silver medal at Coupe du Monde de la Pâtisserie in Lyon and in 2013 he won the World Chocolate Masters in Paris. He is on the Scientific Committee of ALMA, the International School of Italian Cuisine, where he develops the curriculum for chocolate, cocoa, and pralines.

À propos de la quatrième de couverture

<p><em>The Chocolatier's Kitchen</em> herbergt een heerlijk avontuur voor professionele chocoladelovers.</p> <p>Ontdek de recepten van World Chocolate Master Davide Comaschi en zijn vrienden en verras ieders smaakpapillen met bonbons, gevulde pralines, ijsbereidingen, chocoladespreads en nog zoveel meer.</p> <p>Deze meer dan 600 pagina's tellende chocoladebijbel zal je ongetwijfeld inspireren.</p><br/>

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Éditeur
Lannoo
Date d'édition
2021
Langue
anglais
ISBN 10 
9401473382
ISBN 13 
9789401473385
Reliure
Relié
Nombre de pages
600
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible