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Synopsis
This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteristics of different peanut varieties, while also providing an in-depth review of research advances in peanut processing quality.
The book goes on to examine the relationship between raw materials and the qualities of peanut protein, peanut oil and other main peanut processing products. As such, it provides a valuable reference guide for research into the raw materials, change mechanisms and control technologies used in peanut processing, laying the groundwork for the development of new disciplines in “grain and oil processing quality”. It will be useful for graduate students, researchers, and management groups from multidisciplinary audiences, covering both food science & technology and public health.
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À propos de l?auteur
Dr. Qiang Wang is a Professor at the Institute of Agro-food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences.
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Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation.
Edité par
Singapore, Springer., 2018
ISBN 10 : 9811061742
ISBN 13 : 9789811061745
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION (2933788632 /04.12.2017)
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION (HB 2018)
Vendeur : Basi6 International, Irving, TX, Etats-Unis
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION
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Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation
Edité par
Springer Singapore, 2017
ISBN 10 : 9811061742
ISBN 13 : 9789811061745
Neuf
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Gebunden. Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Elaborates sensory, physical and chemical nutrition and processing characteristics of different peanut varieties systematically Reveals the relationship between raw materials and qualities of peanut protein Provides a reference for an in-depth re. N° de réf. du vendeur 154279664
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION (HB 2018)
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PEANUT PROCESSING CHARACTERISTICS AND QUALITY EVALUATION (HB 2018)
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Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation
Edité par
Springer Nature Singapore Dez 2017, 2017
ISBN 10 : 9811061742
ISBN 13 : 9789811061745
Neuf
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Vendeur : BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Allemagne
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteristics of different peanut varieties, while also providing an in-depth review of research advances in peanut processing quality. The book goes on to examine the relationship between raw materials and the qualities of peanut protein, peanut oil and other main peanut processing products. As such, it provides a valuable reference guide for research into the raw materials, change mechanisms and control technologies used in peanut processing, laying the groundwork for the development of new disciplines in 'grain and oil processing quality'. It will be useful for graduate students, researchers, and management groups from multidisciplinary audiences, covering both food science & technology and public health. 568 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9789811061745
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